- Санкт-Петербург
- Москва
- Нижний Новгород
- Екатеринбург
- Новосибирск
- Волгоград
- Калининград
- Симферополь
+7 (812) 600–44–70
ГК «Биостар» поставляет широкий ассортимент высококачественных пищевых добавок и пряно-ароматических композиций для мясоперерабатывающей, молочной и рыбной промышленности. Мы являемся официальным дистрибьютором специй и пищевых ингредиентов от лидеров мирового рынка, а также предлагаем продукцию собственного производства, изготовленную на заводе в Ленинградской области. Собственная научная лаборатория, оснащенная современным оборудованием, и экспериментальный цех позволяют компании постоянно совершенствовать технологии и рецептуры, разрабатывать новые добавки по индивидуальным заказам клиентов.
Мы предлагаем пищевые ингредиенты:
Вся продукция ГК «Биостар» отличается высоким качеством и отвечает требованиям российской пищевой промышленности. Используя инновационные сочетания сырья, мы разрабатываем вкусоароматические композиции, снижающие себестоимость готового продукта с сохранением его качественных характеристик. Мы поможем вам более рационально использовать мясное сырье различной сортности, снизить потери при термообработке, увеличить выход готовой продукции, улучшить ее плотность и монолитность.
Благодаря обширным складским запасам и развитой системе логистики мы поставляем пищевые добавки в строго оговоренные сроки. Специалисты компании обладают высокой квалификацией и обеспечивают комплексную информационно-технологическую поддержку заказчиков.
Комплексная пищевая добавка Биотек Люкс, натуральный продукт, имеющий типичный вкус и запах, изготовленный из высококачественного свиного сырья, не содержащий каких-либо дополнительных добавок. Его изготовление происходит исключительно путём термической и механической обработки без применения химических препаратов.
Нуба Софтин Супер представляет собой специальное средство для размягчения.
Биотек М 4360 представляет собой пищевую добавку на основе молочного протеина для производства мясопродуктов.
Комплексная пищевая добавка Нубассин Рекорд представляет собой средство для ускорения созревания варено-копченых салями, сырокопченых и сыровяленых колбас на основе глюконо-дельта-лактона (ГДЛ) с добавлением сахаров и антиокислителей.
CHARDEX H 500120 представляет собой сухую смесь золотисто-коричневого цвета.
Пищевые добавки Уницель 90, Уницель 200 и Уницель 500 представляют собой пшеничную клетчатку. Пшеничная клетчатка – это натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур, которые обладают структурообразующими свойствами.
Этот продукт позволяет производителям заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья. Используется взамен части мясного сырья или соевых белков или сверх рецептур для снижения себестоимости и улучшения реологических свойств готовой продукции.
Пшеничная клетчатка Уницель 90, Уницель 200 и Уницель 500 дают возможность получить готовые продукты с низким содержанием калорий, без утраты желаемой текстуры продукта и сенсорных ощущений.
Соевый изолированный белок Суприм 108 обладает высокой растворимостью, характеризуется высокой водосвязывающей, жиропоглощающей и эмульгирующей способностью, способен образовывать стойкие гели, стабилизировать эмульсии, предназначен для использования в качестве многофункционального белкового компонента при производстве мясопродуктов с целью повышения качества готовой продукции благодаря:
Натуральные коллагеновые белки Novapro представляют собой изолированные, частично гидролизированные (с целью повышения растворимости) соединительнотканные белки, получаемые из коллагеновой ткани крупного рогатого скота по технологии, обеспечивающей сохранность естественной структуры коллагенового волокна.
Краситель Аннато Био (Е 160b) представляет собой желто-коричневую вязкую жидкость. Красящее число составляет 2,7 – 2,9 % норбиксина.
Комплексная пищевая добавка Биотек 10 для производства цельномышечных продуктов из свинины, говядины и птицы предназначена для мясоперерабатывающих предприятий.
Биотек М МЕП-30 представляет собой пищевую добавку на основе молочного белка для производства мясопродуктов.
Нуба Ро Пек культуры для созревания – это смесь специально отобранных микроорганизмов для производства сырокорченых и сыровяленых мясных продуктов, состоящая из Staphylococcus Xylosus, Staphylococcus Carnosus и Pediococcus Pentosaceus.
Маринады представляют собой смеси специй и пряностей, предназначенные для производства натуральных полуфабрикатов.
Комплексная пищевая добавка с каррагинанами GPI - 200R (далее каррагинан GPI – 200R) представляет собой сложный полисахарид, экстрагированный из красных морских водорослей. Обладает высокими гелеобразующими свойствами, нейтрален по вкусу и запаху, не влияет на цвет и вкус готового продукта.
Нуба-Лебергольд представляет собой жидкость со специфическим запахом.
Натуральные коллагеновые белки Novapro представляют собой изолированные, частично гидролизированные (с целью повышения его растворимости) соединительнотканные белки, получаемые из коллагеновой ткани крупного рогатого скота по технологии, обеспечивающий сохранность естественной структуры коллагенового волокна.
Ферментированный рис представляет собой однородный порошок темно-красного цвета.
Биотек 70 представляет собой смесь, содержащую коллагеновые белки и загуститель Е407. Биотек 70 обладает вкусом и запахом, характерными для данного продукта.
Комплексная пищевая добавка с каррагинанами GPI - 100R (далее каррагинан GPI – 100R) создана на основе рафинированного каррагинана. Рафинированный (высокоочищенный) каррагинан, входящий в состав данного продукта образует прозрачный, бесцветный гель, нейтральный по вкусу и запаху, который не влияет на цвет и вкус готового продукта и придает готовым продуктам высокие потребительские характеристики.
Комплексная пищевая добавка БИОТЕК 50 Мясо (далее БИОТЕК 50) представляет собой многофункциональную смесь для производства цельномышечных и реструктурированных продуктов из свинины, говядины и мяса птицы. Продукт обладает хорошей растворимостью, используется как в сухом виде, так и в составе рассолов, придает готовым мясным продуктам выраженный вкус ветчинности.
Стартовая культура Бактофермент 61 представляет собой композицию штаммов стафилококов (Staphylococcus carnosus) на основе глюкозы.
Мальтодекстрин - это смесь, состоящая из глюкозы, олигосахаридов и солодового сахара. Представляет собой порошок белого или кремовато-белого цвета, со сладковатым вкусом, хорошо растворим в горячей и холодной воде.
Биотек М 001 представляет собой пищевую добавку на основе молочных белков, является полноценным заменителем сухого обезжиренного молока при производстве колбасных изделий и ветчин.
Биотек М СТ представляет собой пищевую добавку на основе молочного протеина для производства мясопродуктов, вырабатываемых по ГОСТ.
Стартовая культура Бактофермент 111 представляют собой композицию штаммов стафилококов Staphylococcus Carnosus и Lactobacillus sakei на основе глюкозы.
Коптильный препарат «Ольховый дым» представляет собой водный концентрат ольхового дыма, произведенный путем контролируемого пиролиза твердых пород дерева.
Дипротекс ФМ – высококачественный текстурированный соевый белок с низкой себестоимостью, разработанный для использования в качестве заменителя мяса. Этот продукт позволяет производителям заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья. Дипротекс ФМ имеет значительно меньшую стоимость по сравнению с мясным сырьем и способствует снижению потерь при термической обработке мясных продуктов. Дипротекс ФМ дает возможность получить готовые продукты с низким содержанием калорий без утраты желаемой текстуры продукта и сенсорных ощущений.
Фосфатосодержащее средство для куттерования с эмульгатором и стабилизатором цвета, освежителем и натуральным усилителем вкуса для варёных колбас.
Комплексная пищевая добавка Колор Фикс D представляет собой однородный порошок оттенков бордового цвета.
Биотек М ТУ представляет собой пищевую добавку на основе молочного протеина для производства мясопродуктов.
Опттема – высококачественный текстурированный соевый белок с низкой себестоимостью, разработанный для использования в качестве заменителя мяса. Этот продукт позволяет производителям заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья.
Опттема имеет значительно меньшую стоимость по сравнению с мясным сырьем и способствует снижению потерь при термической обработке мясных продуктов. Опттема дает возможность получить готовые продукты с низким содержанием калорий, без утраты желаемой текстуры продукта и сенсорных ощущений.
Пищевые добавки Биотек Profiber 90, Биотек Profiber 200 и Биотек Profiber 500 представляют собой пшеничную клетчатку. Пшеничная клетчатка – это натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур, которые обладают структурообразующими свойствами.
Этот продукт позволяет производителям заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья. Используется взамен части мясного сырья или соевых белков или сверх рецептур для снижения себестоимости и улучшения реологических свойств готовой продукции.
Пшеничная клетчатка Биотек Profiber 90, Биотек Profiber 200 и Биотек Profiber 500 дает возможность получить готовые продукты с низким содержанием калорий, без утраты желаемой текстуры продукта и сенсорных ощущений.
Альбумин пищевой светлый представляет собой высушенный белок плазмы свиной крови, пригодный для употребления человеком в пищу.
Альбумин пищевой светлый является полноценным, легкоусвояемым, сбалансированным по аминокислотному составу белку плазмы крови. Альбумин плазмы крови проявляет свои термостабильные свойства при температуре свыше 65ºС, когда образуется необратимый гель (т.е. при повторном нагревании гель не размягчается и не разрушается как у большинства животных белков). По плотности гель напоминает вареный белок куриного яйца. При последующем охлаждении плотность геля возрастает.
Альбумин пищевой светлый не содержит генетически модифицированных источников (ГМИ).
Биотек С 95 – натуральный продукт, обладает практически нейтральным вкусом и запахом, изготовлен из высококачественного сырья (свиных шкур) путем термической и механической обработки без применения химических препаратов и не содержит каких-либо дополнительных добавок. В процессе производства происходит стерилизация белка, что гарантирует его сохранность без обеспечения специальных температурных режимов.
Комплексная пищевая добавка БИОТЕК 180 (далее БИОТЕК 180) представляет собой многофункциональную смесь для производства цельномышечных и реструктурированных продуктов из свинины, говядины и мяса птицы. Продукт обладает хорошей растворимостью, используется как в сухом виде, так и в составе рассолов, придает продуктам выраженный вкус ветчинности.
Биотек М МАСТЕР представляет собой пищевую добавку на основе молочных и животных протеинов для производства мясопродуктов.
Биотек Регуляр - многофункциональная смесь на основе цитрата натрия. Применяется при производстве натуральных полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины и мяса птицы позволяет:
Биотек Регуляр Комби - многофункциональная смесь на основе цитрата натрия и фосфата натрия. Применяется при производстве натуральных полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины и мяса птицы и позволяет:
Биотек Регуляр Специаль - многофункциональная смесь на основе цитрата натрия и ацетата натрия. Применяется при производстве натуральных полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины и мяса птицы и позволяет:
Фирма – производитель – «NUBASSA Gewurzwerk GmbH», Вирнхайм (ФРГ)
НАЗНАЧЕНИЕ
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий представляют собой многофункциональные смеси, содержащие фосфаты, эмульгаторы, стабилизаторы цвета, натуральные специи, экстракты специй, усилители вкуса, вкусообразователи и сахара. Применение таких добавок при производстве колбасных изделий исключает закладку всех пряностей и материалов, предусмотренных рецептурой, кроме соли и, если необходимо, нитрита и красителей.
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий применяются с целью:
ХАРАКТЕРИСТИКА
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий упакованы в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.
Хранение осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения – 2 года со дня выработки.
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий подразделяются на несколько групп:
Фирма – производитель – «NUBASSA Gewurzwerk GmbH», Вирнхайм (ФРГ).
НАЗНАЧЕНИЕ
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий представляют собой многофункциональные смеси, содержащие фосфаты, эмульгаторы, стабилизаторы цвета, натуральные специи, экстракты специй, усилители вкуса, вкусообразователи и сахара. Применение таких добавок при производстве колбасных изделий исключает закладку всех пряностей и материалов, предусмотренных рецептурой, кроме соли и, если необходимо, нитрита и красителей.
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий применяются с целью:
ХАРАКТЕРИСТИКА
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий упакованы в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.
Хранение осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения – 2 года со дня выработки.
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий подразделяются на несколько групп:
Фирма – производитель – «NUBASSA Gewurzwerk GmbH», Вирнхайм (ФРГ).
НАЗНАЧЕНИЕ
Смеси специй на паштеты представляют собой смеси, содержащие декстрозу, экстракты специй, ароматы, идентичные натуральным, усилители вкуса, антиокислители и применяются с целью улучшения вкусо-ароматического букета готовой продукции.
Применение смесей специй на паштеты при производстве паштетов и ливерных колбас предусматривает закладку эмульгаторов, фосфатов или фосфатосодержащих смесей для куттерования согласно рецептурам.
ХАРАКТЕРИСТИКА СМЕСЕЙ СПЕЦИЙ НА ПАШТЕТЫ
Смеси специй на паштеты упакованы в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.
Хранение смесей специй на паштеты осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения – 2 год со дня выработки.
Комплексная пищевая добавка Биотек Супер представляет собой частично гидролизированный соединительнотканный белок, получаемый из коллагеновой ткани крупного рогатого скота.
