![](/images/cms/thumbs/98fb61b0298b84e878cc0f745ce5e1c22178e244/salami_raw_0_320_210_4_100.jpg)
Комплексная пищевая добавка Нубассин Рекорд представляет собой средство для ускорения созревания варено-копченых салями, сырокопченых и сыровяленых колбас на основе глюконо-дельта-лактона (ГДЛ) с добавлением сахаров и антиокислителей.
Применение Нубассин Рекорд при производстве колбасных изделий позволяет по ускоренной технологии производить сырокопченые и сыровяленые колбасы, варено-копченые салями без дополнительного применения молочнокислой микрофлоры (закваски) и сахаров.
Нубассин Рекорд применяется с целью:
Нубассин Рекорд рекомендуется применять при выработке следующих мясопродуктов:
Закладку Нубассин Рекорд для варено-копченых салями, сырокопченых и сыровяленых колбас осуществляют в начале процесса приготовления фарша. Норма расхода Нубассин Рекорд составляет 8 –10 грамм на 1 килограмм фарша.
Нубассин Рекорд упакован в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.
Хранение Нубассин Рекорд осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой таре.
Гарантийный срок хранения – 3 года со дня выработки.