Натуральные оболочки традиционно использовались для изготовления колбасных изделий на протяжении многих столетий. Согласно историческим данным, колбасные изделия были изобретены шумерами на территории современного Ирака в IV тысячелетии до н. э. Первое упоминание о мясном фарше, набитом в козий желудок в виде колбасы, относится ко временам Вавилона и описано в качестве рецепта в самой старой кулинарной книге мира 3750 лет назад. На Руси первые письменные упоминания колбас встречаются в XII веке, а первые рецепты их изготовления упомянуты в известном "Домострое". Однако подобные деликатесы готовились славянами  и раньше: промытые свиные кишки набивали мелко порубленным мясом вперемешку с гречкой, мукой и яйцами. А первые в России колбасные мастерские, основанные приглашенными немецкими мастерами, появились уже при Петре I.

Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами, что делает ее незаменимой в производстве колбасной продукции. Она экологически безопасна,  достаточно эластична и  прочна для использования в автоматизированном производстве и обладает высокой  проницаемостью при копчении продуктов, что обеспечивает отличный вкус и запах по всему объему продукта. Кроме того, натуральная кишечная оболочка употребляется в пищу без предварительного снятия с продукта и надёжно сохраняет его сочность, вкус и натуральный вид.

Департамент «Натуральные оболочки» торгово-промышленной группы компаний «БИОCТАР» более 17 лет является надёжным партнёром и поставщиком широкого ассортимента свиной, говяжьей и бараньей натуральных оболочек для мясоперерабатывающих комбинатов. Успешное сотрудничество с крупнейшими иностранными и российскими производителями позволяет компании предлагать своим клиентам кишечное сырьё всех калибров (от самого узкого до самого широкого) и различных категорий качества (ЭКСТРА, А, АВ, В, Domestic).

Начиная с 2012 года, Департамент натуральных оболочек компании «БИОСТАР» поставляет клиентам натуральную свиную оболочку собственного производства.Технологический  процесс производства  включает в себя ряд взаимосвязанных последовательных операций. Кишечное сырьё, освобождённое от содержимого и тщательно промытое, отделенное от жира и излишних оболочек, поставляется на производство компании «БИОСТАР». При приемке груза на складе особое внимание уделяется входному контролю качества и количества поставляемых товаров,  отсутствию характерных скрытых дефектов. Далее на мощностях компании «БИОСТАР» прoисходит процесс сортировки и калибровки.

На следующем этапе отрезки готовой продукции связываются в пучки, консервируются солью и упаковываются в пластиковые бочки. Весь товар перед отгрузкой клиенту проходит предпродажную подготовку и дополнительный контроль качества. Надлежащая упаковка товара и пломбирование грузовых мест гарантирует сохранность  качества и исключает недостачу товара.   Система маркировки цветными кольцами  обеспечивает однозначную идентификацию товара. Непрерывный  контроль качества продукта на каждом этапе производства  с момента приемки кишечного  сырья и до момента отгрузки  готовой продукции позволяет удовлетворить все требования  клиентов, предъявляемые к  качеству продукта.

На производственном участке используется современное высокопроизводительное оборудование - машины для измерения длины и тубирования натуральной оболочки ведущих европейских производителей. Доля тубированных оболочек в общем объеме производимой продукции увеличивается. Тубированная оболочка  - оптимальная форма представления оболочки для использования в автоматизированном производстве, которая, несмотря на более высокую цену, позволяет повысить производительность формовки на 20-30%. Такой эффект объясняется экономией времени, затрачиваемого на процессы размачивания пучков, разбора пучков по отрезкам, проливку отрезков и одевание отрезка оболочки на цевку шприца вручную.

Компания «БИОСТАР»  ориентирована на  максимальноe удовлетворение потребности клиентов и предоставление комплексного ассортимента и сервиса с сохранением экономической эффективности.  Компания оказывает информационную и технологическую поддержку клиентов с целью подбора оптимальной натуральной оболочки под нужды конкретного производства.
 
Департамент натуральных оболочек компании «БИОСТАР» будет рад сотрудничеству с Вами!