Биотек Регуляр Специаль - многофункциональная смесь на основе цитрата натрия и ацетата натрия. Применяется при производстве натуральных полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины и мяса птицы и  позволяет:

• увеличить выход готового продукта;
• уменьшить потери при размораживании;
• уменьшить себестоимость натуральных полуфабрикатов;
• нормализовать уровень рН;
• улучшить текстуру полуфабриката;
• улучшить органолептические показатели - консистенцию и  сочность готового продукта;
• улучшить  и стабилизировать цвет натурального полуфабриката.