Биотек Регуляр - многофункциональная смесь на основе цитрата натрия. Применяется при производстве натуральных полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины и мяса птицы позволяет:

• улучшить и стабилизировать цвет натурального полуфабриката;
• нормализовать уровень рН;
• улучшить текстуру полуфабриката;
• увеличить влагосвязывающую способность белков мышечной ткани.
• улучшить органолептические показатели - консистенцию и  сочность готового продукта;
• ускорить процесс приготовления;
• уменьшить потери при термообработке натурального полуфабриката;
• увеличить выход готового продукта;
• уменьшить себестоимость натуральных полуфабрикатов.