–  вареные колбасы
–  полукопченые колбасы
–  варено-копченые колбасы
–  ветчины

Фаршеемкость: от 0,9 до 3 кг/шт;

Категории качества: "А";

Внешний вид:

• Сухие оболочки: сухие, не загрязненные посторонними примесями; цвет от светло-золотистого до светло-коричневого;

• Соленые оболочки: влажные, хорошо просоленные, не загрязненные посторонними примесями, цвет от светло-розового до серого. На выбор клиента поставляются мочевые пузыри с длинной или короткой шейкой.

Обработка: 

• Сухие оболочки: хорошо высушенные, отволоженные и сплющенные, без дыр и трещин; допускаются мелкие несквозные повреждения стенок;

• Соленые оболочки: без содержимого; промыты; очищены от жира и выступающей пленки, с неповрежденными стенками; допускаются мелкие несквозные повреждения стенок и разрозненные мелкие крупинки жира на стенках мочевых пузырей.

Прочность: стенки выдерживают давление до 0,1 МПа после замачивания;

Калибр: 15/20, 20/25, 25/30, 30/35;

Упаковка:

• Сухие оболочки: по 10 штук в связке;

• Соленые оболочки: по 50 штук в сетке.

Запах:

• Сухие оболочки: свойственный мочевым пузырям, без затхлого и постороннего;

• Соленые оболочки: специфический, свойственный кишкам.

Термин ″Натуральная″ является самым мощным импульсом к принятию решения о покупке Вашей продукции конечным потребителем. 

Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами, что делает ее незаменимой в производстве колбасной продукции:

- Самая экологически безопасная (по физическим, химическим и биологическим свойствам близка к колбасному фаршу и наиболее полно соответствует технологическим режимам его обработки);

- Сохраняет сочность, вкус и натуральный вид готового продукта;

- Достаточно эластичная и прочная, она используется не только для ручной вязки, но и для автоматического перекручивания на специальном оборудовании;

- Употребляется вместе с продуктом и не требует снятия оболочки с сосисок и сарделек;

- Высокая проницаемость при копчении продуктов в натуральной оболочке - дым равномерно и глубоко проникает в продукт и обеспечивает вкус и запах по всему объему продукта, при этом на поверхности готового продукта образуется золотистая корочка;

- Широкий диапазон диаметров (калибров) натуральной оболочки позволяет подобрать оболочку на все виды сосисок, сарделек, а также вареных, полукопченых, варено-копченых и ливерных колбас.

Рекомендации к применению:

Сухие мочевые пузыри замачивают в теплой проточной воде до приобретения стенками эластичности, затем разрезают вдоль (или отрезают полностью шейку) и выворачивают пузыри слизистой оболочкой наружу. Сухие мочевые пузыри хранят не более 12 месяцев при относительной влажности не более 65% (температурный режим не регламентируется). Соленые пузыри в пучках или пачках  отряхивают от соли, ополаскивают в теплой воде, затем замачивают в проточной воде при температуре 20-25°С до приобретения стенками эластичности.  В зависимости от сроков хранения кишок продолжительность замачивания составляет:

- для свежеконсервированных - 3-5 минут;
- со сроком хранения от 3 до 6 месяцев - 30-50 минут;
- со сроком хранения свыше 6 месяцев - 1,5-2 часа. 

После замачивания кишки промывают в воде температурой 30-35°С. Пучки развязывают и разбирают поштучно в тазы. На соленых пузырях допускаются следы ржавчины, краснухи и соляные пятна, исчезающие при повторной проливке (ГОСТ 33791-2016).