Съедобные коллагеновые сосисочные оболочки TER обладают постоянным качеством, имеют равномерный калибр, используются при производстве сосисок, сарделек и колбасок. По своим физико-механическим свойствам они являются аналогом натуральным оболочкам. Оболочки TER поставляются в виде гофрированных трубок в герметичной упаковке полностью готовыми для использования. Оболочки TER можно применять на перекрутчике, клипсаторе или для ручной перекрутки и вязки.

• TER – кольцевая коллагеновая оболочка для перекрутчиков.
  Калибры от 24 до 47 мм.

• Оболочки TER обладают паро- и газопроницаемостью, легко пропускают дым и впитывают аромат копчения.
• Оболочки TER имеют небольшой изгиб, позволяющий имитировать натуральную череву.
• Съедобные коллагеновые оболочки могут заменить баранью череву, использоваться на автоматических линиях и шприцах-дозаторах с перекручивающим устройством, учитывая калибр оболочки, диаметр цевки и набивки.
• Сосиски и колбаски в оболочке TER возможно подвергать жарке на гриле или сковороде.

Вскрывать упаковку следует только непосредственно перед использованием. Коробки с не полностью использованной оболочкой необходимо герметично закрыть, иначе она может подсохнуть и при набивке появятся микротрещины. В этом случае рекомендуется опускать каждую трубку на 1–2 секунды в солёную воду с концентрацией соли 15-20%, при температуре 15–20ºС.
Необходимо насаживать гофрированную трубку на цевку вершиной «ёлочки» к шприцу. Сосиски навешиваются на палку ромбом (по две штуки в длину).

Наполнение

TER необходимо наполнять на 1 мм выше номинального калибра. Для сарделек и колбасок предназначенных для жарки на гриле или сковороде наполнение не выше номинального калибра. Количество перекрутов 2,7–3.
При перекручивании навешивание осуществлять ромбом, по два батончика в высоту. Во избежание обрыва при термообработке не рекомендуется, чтобы вес петли при навешивании сосисок на палки превышал 0,35 кг.

Температура обжарки не должна превышать 85ºС. Температура варки не должна превышать 76ºС.
Ориентировочный режим термической обработки для п/к колбасок в оболочках TER:

После окончания процесса термообработки рекомендуется провести душирование до температуры 25-30ºС в центре батона. Охлаждение холодным воздухом нежелательно.

Необходимо исключить воздействие сквозняков на готовую продукцию, во избежание возникновения морщин на поверхности изделия.

• хранить оболочку необходимо в упаковке изготовителя в закрытых, чистых, сухих складских помещениях без посторонних запахов, защищенных от солнечного света, на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов, при температуре не выше 2°С и относительной влажности от 65% до 75%
• оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток перед вскрытием упаковки.
• гарантийный срок хранения оболочки – 1 год со дня изготовления при условии сохранения целостности заводской упаковки.

Гарантии изготовителя по качеству оболочки действуют при условии соблюдения настоящих рекомендаций по применению оболочки и требований к условиям хранения!