К 2031 г. согласно прогнозам ФАО потребление говядины в мире на душу населения снизится на 2%. Пропорционально увеличится потребление мяса птицы. Снижение потребления говядины на душу населения наблюдается с 2007 г. В то же время, в таком густонаселённом регионе, как Азиатско-Тихоокеанском, потребление говядины на душу населения за 10 лет вырастет. За предыдущее десятилетие Китай нарастил потребление говядины на 50% и нарастит за ближайшие 10 лет ещё на 10%. Китай является вторым в мире по объёму потребителем говядины.
Но в других регионах мира тренд противоположный. В Америке и Океании, где потребление говядины сейчас на максимуме, население начинает переходить на другие виды мяса. Двухпроцентное сокращение доли говядины на душу населения за 10 лет прогнозируется в Бразилии, в Канаде, четырёхпроцентное — в США, Аргентина покажет 5-процентное снижение, а в странах Океании население снизит долю говядины в своём рационе на 15%. Очевидно из-за сокращения уровня дохода (на 1,8% в год) снизит потребление говядины и Латинская Америка.
В то же время, из-за роста населения Земли в абсолютных цифрах эксперты предсказывают рост потребления говядины за 10 лет на 76 млн. т.