http://www.biostar.ru/industry_news/www.biostar.ru - Новости отраслиru<strong>В мире растут цены на говядину</strong><br /><br />Wed, 11 Mar 2026 10:51:00 +0300<p>Согласно актуализированным данным Всемирного банка, впервые с 1960 года зафиксировано превышение над средней мировой ценой на говядину порога в 8 долларов США за килограмм. Данный ценовой сдвиг обусловлен комплексом макроэкономических и отраслевых факторов, среди которых ключевую роль играют сокращение глобальных объемов производства мяса крупного рогатого скота (КРС) и устойчивый рост мирового спроса на высокобелковую продукцию.<br />В Соединенных Штатах Америки поголовье КРС сократилось до минимальных значений, наблюдавшихся в последний раз в начале 1950-х годов. Эта негативная динамика является следствием совокупного влияния климатических изменений, неблагоприятной экономической конъюнктуры и существенного удорожания кормовой базы. При сохранении высокого потребительского спроса внутри страны сложившийся дефицит предложения стимулирует интенсификацию импортных поставок говядины для покрытия внутренних потребностей.<br />Австралийская мясная отрасль, пострадавшая от экстремальной засухи 2018&ndash;2019 годов, повлекшей вынужденный забой скота, в настоящее время находится на стадии активного восстановления поголовья. Таким образом, приток говядины на мировые рынки сокращается, что влечёт за собой рост цен.<br /><br /></p>http://www.biostar.ru/industry_news/v_mire_rastut_ceny_na_govyadinu/http://www.biostar.ru/industry_news/v_mire_rastut_ceny_na_govyadinu/<strong>Экспорт свинины в Китай за 2025 г. вырос в 1,7 раза</strong><br /><br />Wed, 11 Mar 2026 10:48:00 +0300<p>Согласно данным мониторинга Россельхознадзора по состоянию на 27 февраля 2026 года, российский экспорт продукции свиноводства в Китай демонстрирует устойчивый тренд к росту. Совокупный объем отгрузок за отчетный период (январь&ndash;февраль 2026 г.) составил 13,6 тыс. тонн. В структуре экспорта преобладают субпродукты, доля которых достигла 7,8 тыс. тонн, в то время как объем поставок мяса зафиксирован на уровне 5,8 тыс. тонн.<br />В качестве референтной величины выступают показатели аналогичного периода предшествующего года. В 2025 году за первые два месяца на китайский рынок было поставлено 7,9 тыс. тонн продукции свиноводства, что значительно ниже текущих значений. Таким образом, коэффициент роста товаропотока в годовом исчислении составил 1,7. Детализация данных подтверждает масштабы прироста: поставки мяса увеличились с 4,2 до 5,8 тыс. тонн, тогда как сегмент субпродуктов вырос более чем вдвое &mdash; с 3,6 до 7,8 тыс. тонн.<br /><br /></p>http://www.biostar.ru/industry_news/eksport_svininy_v_kitaj_za_2025_g_vyros_v_17_raza/http://www.biostar.ru/industry_news/eksport_svininy_v_kitaj_za_2025_g_vyros_v_17_raza/<strong>Заменители мяса в ЕС теперь запрещено называть конкретными видами мяса</strong><br /><br />Wed, 11 Mar 2026 10:47:00 +0300<p>В рамках унификации продовольственного права Европейского союза достигнут компромисс между Европарламентом и Советом ЕС относительно регламентации маркировки продукции на растительной основе, позиционируемой в качестве аналога мясных изделий. Принятые нормативы вводят запрет на использование специфической мясной лексики для описания вегетарианских продуктов. В перечень табуированных наименований, ассоциирующихся непосредственно с анатомическими частями животных или конкретными видами мясного сырья, вошёл 31 термин, включая такие лексемы, как &laquo;стейк&raquo;, &laquo;рёбра&raquo;, &laquo;бекон&raquo;, &laquo;курица&raquo; и &laquo;говядина&raquo;.<br />В отличие от первоначальной редакции законопроекта, обнародованной в октябре 2025 года и предполагавшей более жёсткие ограничения, финальная версия документа допускает использование дескрипторов &laquo;бургер&raquo;, &laquo;сосиска&raquo; и &laquo;наггетсы&raquo; для обозначения блюд из заменителей мяса. Данное исключение свидетельствует о попытке законодателя дифференцировать запреты на уровне семантики продуктов: под ограничение подпадают прямые отсылки к мясному сырью, тогда как категорийные наименования (названия готовых форм пищи) остаются доступными для производителей.<br /><br /></p>http://www.biostar.ru/industry_news/zameniteli_myasa_v_es_teper_zapreweno_nazyvat_konkretnymi_vidami_myasa/http://www.biostar.ru/industry_news/zameniteli_myasa_v_es_teper_zapreweno_nazyvat_konkretnymi_vidami_myasa/<strong>В племенном животноводстве появятся СРО</strong><br /><br />Wed, 11 Mar 2026 10:18:00 +0300<p>15 декабря 2025 года главой государства подписан федеральный закон, вносящий коррективы в действующее законодательство в области племенного животноводства. Инициатива направлена на институционализацию саморегулируемых организаций (СРО), которым отводится роль посредника в диалоге между профильными хозяйствами и государственными структурами. Помимо представительской функции, данные объединения наделяются полномочиями по мониторингу и контролю селекционной деятельности на региональном уровне.<br />Ключевая цель законодательной новеллы &mdash; стимулирование внедрения прогрессивных селекционных технологий, укрепление материально-технической базы племенных ресурсов и, как следствие, наращивание объемов высококачественной племенной продукции. Имплементация положений закона запланирована на 1 сентября 2026 года.<br />В контексте приведения региональной нормативной базы в соответствие с федеральным центром, парламентом Башкортостана анонсирована разработка аналогичного республиканского закона. Принципиальным условием является добровольность участия хозяйствующих субъектов в создаваемых структурах.<br /><br /></p>http://www.biostar.ru/industry_news/v_plemennom_zhivotnovodstve_poyavyatsya_sro/http://www.biostar.ru/industry_news/v_plemennom_zhivotnovodstve_poyavyatsya_sro/<strong>Поголовье коров в России уменьшилось, а производство молока &mdash; выросло</strong><br /><br />Fri, 06 Mar 2026 14:27:00 +0300<p>По состоянию на конец января 2026 года, согласно оперативным данным Федеральной службы государственной статистики, общая численность поголовья крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий достигла 15,8 млн голов. В сравнительном анализе с аналогичным периодом 2025 года фиксируется отрицательная динамика: сокращение показателя составило 3,3%. В структуре стада поголовье коров, являющееся основой молочного производства, уменьшилось до 7 млн особей, что соответствует падению на 3,5% в годовом исчислении.<br />Противоположная тенденция наблюдается в свиноводческом секторе, где зафиксирован прирост поголовья на 2,4% &mdash; до 28,7 млн голов. В то же время в овцеводстве и козоводстве продолжается спад: численность животных сократилась на 7,6%, составив 17,5 млн голов.<br />Объемы надоя молока в хозяйствах всех категорий увеличились на 1,1% относительно прошлогоднего уровня, достигнув 2,5 млн тонн. Производство яиц также демонстрирует уверенный рост, прибавив 2,2% и составив 3,8 млрд штук. В свою очередь, сектор производства скота и птицы на убой (в пересчете на живую массу) показал снижение на 1,1%, сократившись до 1,3 млн тонн.<br /><br /></p>http://www.biostar.ru/industry_news/pogolove_korov_v_rossii_umenshilos_a_proizvodstvo_moloka_vyroslo/http://www.biostar.ru/industry_news/pogolove_korov_v_rossii_umenshilos_a_proizvodstvo_moloka_vyroslo/<strong>Голландским свиньям перестанут купировать хвосты</strong><br /><br />Fri, 06 Mar 2026 14:22:00 +0300<p>В официальном сообщении от 2 февраля Нидерландское общество защиты животных представило обновленную редакцию нормативных требований, регламентирующих условия содержания свиней в рамках промышленного животноводства. Данные критерии лягут в основу сертификации свежей свинины, претендующей на получение знака качества Better Life. Анонсированные изменения представляют собой существенный этап в эволюции отраслевых стандартов, направленный на повышение уровня благополучия сельскохозяйственных животных.<br />Ключевым нововведением является императивное требование о прохождении всеми работниками свиноводческих предприятий специализированного обучения, фокусирующегося на этиологии поведения свиней и принципах гуманного взаимодействия. Целью данной меры выступает углубление понимания зоотехническим персоналом поведенческих и физиологических потребностей животных для минимизации стресс-факторов. Помимо этого, от каждой фермы теперь требуется разработка и документальное закрепление индивидуального плана поэтапного отказа от практики купирования хвостов. Данная хирургическая манипуляция в современной ветеринарной этике рассматривается как компенсаторная мера, свидетельствующая о несоответствии параметров среды обитания этологическим нуждам поголовья.<br /><br /></p>http://www.biostar.ru/industry_news/gollandskim_svinyam_perestanut_kupirovat_hvosty/http://www.biostar.ru/industry_news/gollandskim_svinyam_perestanut_kupirovat_hvosty/<strong>Производство мяса в Ленобласти в 1,7 раза покрывает внутренний спрос</strong><br /><br />Fri, 06 Mar 2026 14:01:00 +0300<p>Агропромышленный комплекс Ленинградской области демонстрирует устойчивые показатели самообеспеченности в сегменте мясной продукции. Валовой объем производства мяса достиг 259,8 тыс. тонн, что покрывает внутренние потребности региона на 169,5%, подтверждая его статус донора продовольственного рынка. Анализ видовой структуры производства выявляет доминирование птицеводства, на долю которого приходится 79,79% от общего объема. Свиноводство занимает 12,53% в структуре, в то время как производство говядины составляет 7,17%. Наименьший удельный вес (0,51%) приходится на овцеводство и козоводство.<br />В секторе переработки наблюдается позитивная динамика: зафиксирован существенный прирост выпуска мясных консервов (24,3%), тогда как сегмент мясных полуфабрикатов показал умеренное увеличение объемов (1,4%). В настоящее время в регионе функционирует 23 специализированных мясоперерабатывающих предприятия, обеспечивающих занятость для 6,8 тыс. человек. Совокупная проектная мощность этих производств оценивается в 450 тыс. тонн готовой продукции ежегодно. Индекс промышленного производства в сегменте пищевых продуктов составил 109,4%, что свидетельствует о поступательном развитии отрасли.<br /><br /></p>http://www.biostar.ru/industry_news/proizvodstvo_myasa_v_lenoblasti_v_17_raza_pokryvaet_vnutrennij_spros/http://www.biostar.ru/industry_news/proizvodstvo_myasa_v_lenoblasti_v_17_raza_pokryvaet_vnutrennij_spros/<strong>Российские поставки мяса за рубеж в 2025 г. выросли на 21%</strong><br /><br />Fri, 06 Mar 2026 13:56:00 +0300<p>По итогам 2025 года совокупный объем экспорта мяса и пищевых мясных субпродуктов из Российской Федерации достиг исторического максимума, преодолев рубеж в 2,2 млрд долл. США. Согласно статистическим данным, в годовом сопоставлении зафиксирован прирост отгрузок на 21% относительно показателей 2024 года.<br />В товарной структуре внешних поставок доминирующее положение заняли мясо птицы и свинина, на долю каждого из указанных сегментов пришлось по 44% от общего объема. Доля говядины в структуре экспорта составила 12%.<br />Экспорт мяса птицы и сопутствующих субпродуктов увеличился на 15%, достигнув объема в 946 млн долл. США. Сегмент свинины продемонстрировал наиболее существенную положительную динамику: прирост составил 41%, а в денежном выражении показатель приблизился к 943 млн долл. США, фактически сравнявшись с выручкой от экспорта птицеводческой продукции. Объем продаж говядины и пищевых субпродуктов крупного рогатого скота на внешних рынках вырос на 2%, составив 249 млн долл. США.<br />В географической структуре экспорта лидирующие позиции традиционно сохранила Китайская Народная Республика.<br /><br /></p>http://www.biostar.ru/industry_news/rossijskie_postavki_myasa_za_rubezh_v_2025_g_vyrosli_na_21/http://www.biostar.ru/industry_news/rossijskie_postavki_myasa_za_rubezh_v_2025_g_vyrosli_na_21/<strong>Продажи утиного мяса в РФ существенно выросли</strong><br /><br />Wed, 04 Mar 2026 12:56:00 +0300<p>В начале 2026 года российский агропромышленный комплекс столкнулся с феноменом стремительной популяризации утиного мяса, что маркирует смену приоритетов в потребительском поведении. Согласно данным АКОРТ, за период январь-ноябрь 2025 года прирост продаж в категории &laquo;утка&raquo; достиг 48,5% по объему и 41,2% по стоимости, что вывело данный продукт в разряд наиболее динамично развивающихся категорий мясного рынка.<br />Данный всплеск интереса обусловлен комплексом причин. Во-первых, утятина успешно закрывает потребность в &laquo;новизне&raquo; на фоне &laquo;усталости&raquo; потребителя от традиционных видов мяса. Ее яркий, насыщенный вкус и кулинарная многогранность (возможность готовки как целиком, так и премиальных стейков из грудки) делают ее востребованной в сегменте домашних гастрономических экспериментов.<br />Во-вторых, сложилась уникальная ценовая ситуация. В отличие от большинства позиций мясной корзины, подорожавших в среднем на 8%, стоимость утки снизилась на 5%. Этот &laquo;ценовой парадокс&raquo; существенно расширил целевую аудиторию продукта. На фоне стагнации или падения рынка свинины и говядины, утиное мясо демонстрирует обратную тенденцию, укрепляя свои позиции как доступная и вкусная альтернатива в рационе современного потребителя.<br /><br /></p>http://www.biostar.ru/industry_news/prodazhi_utinogo_myasa_v_rf_suwestvenno_vyrosli/http://www.biostar.ru/industry_news/prodazhi_utinogo_myasa_v_rf_suwestvenno_vyrosli/