«Тёмное мясо птицы» производится в мире в основном в Америке (36%), в Бразилии (32%), в Великобритании (12%) и в России (8%). Самым крупным экспортёром стала Бразилия. А крупнейшими импортёрами лапок, ножек и крылышек остаются КНР и Япония.
В целом, это очень ёмкий сегмент на рынке мяса птицы, его оценка — $17 млрд.
Происходит рост таиландских поставок, на китайском рынке Россия потеснила США.