20% жителей Германии по результатам опроса 1 тыс. человек готовы попробовать мясо, изготовленное с помощью 3D-принтера.
В последние годы популярность мяса, напечатанного на 3D-принтере, возросла. Согласно недавнему опросу, пятая часть населения Германии съела бы культивированное мясо, напечатанное на 3D-принтере.
Для изготовления такого мяса в Германии используют пищевой принтер, он задействует, в частности, бычьи клетки. Но продукция, изготавливаемая подобным образом, пока ещё не вышла на общий рынок. Однако ощутим рост количества потребителей, которые были бы готовы попробовать искусственное мясо: если в 2019 г. таких было 13%, в 2021 г. — 16%, то сейчас – уже 20%. При этом 57% однозначно не хотят пробовать такое мясо, а 16% полагают, что вероятно, не стали бы есть искусственное мясо.
Между тем, культивируемое мясо весьма экологично, его потребление существенно бы снизило потребности сельхозпроизводства в земельных угодьях, в воде, снизило бы выбросы газов, способствующих парниковому эффекту. При этом такое мясо поддержало бы производство пищи на Земле, так считают 24% опрошенных. 12% опрошенных готово было потратить на искусственное мясо больше, чем на натуральное. В то же время, 11% опрошенных считают искусственное мясо предметом роскоши.
Растёт число потребителей не только культивируемого мяса, но и заменителей мяса на растительной основе. Это люди, использующие вместо мяса продукты из муки (сейтан), из тофу, из гороха.