Согласно прогнозам Минсельхоза, за этот год средний россиянин потребит около 83 кг мяса различных видов. Объёмы производства мяса в стране растут. В 2022 г. россияне потребили на 3% меньше. За 2023 г. продажа мяса возросла на 3,8%, продажи колбас – на 4,4%. Рост цен отставал от роста объёмов продаж: цены увеличились на 2%.
По видам мяса наиболее высокие темпы роста потребления по говядине. Поскольку цены на мясо птицы росли, потребители стали больше есть свинины. Свинина же использовалась активно и при производстве колбас.
Рост производства в 2023 г. оказался меньше роста потребления — объёмы производства выросли тоже на 2%.
За 2024 г. мясное производство по объёму должно вырасти на 3%. Больше всего вырастут объёмы выпуска свинины — до 7% сравнительно с 2023 г. Производство говядины должно вырасти до 4%.