По итогам 2025 года темпы роста рынка аналогов продукции животноводства на растительном белке замедлились по сравнению с предыдущим годом. Аналитики NTech отмечают снижение индекса физического объема продаж с 23% (2024 г.) до 14% (2025 г.). В стоимостном выражении падение динамики составило 9 процентных пунктов: с 27% до 18%.
METRO Cash & Carry: В торговой сети зафиксирован устойчивый рост категории готовой еды с растительными компонентами. Продажи котлет, галет и вареников увеличились на 19%, при этом доля «зеленых» альтернатив в обороте сегмента составила 1,7%.
ВкусВилл (кафе): В марте-апреле (период Великого поста) зафиксирован всплеск реализации напитков на растительной белковой основе — рост на 14,2% относительно средних показателей. Одновременно с этим отмечено общее повышение спроса на кокосовую сметану и растительные йогурты.
Анализ структуры продаж внутри категории «альтернативных продуктов» демонстрирует разнонаправленную динамику. Например, альтернативы молочной продукции — лидеры роста (+60%), что свидетельствует о глубоком проникновении категории в повседневное потребление.