Некоторое повышение цен на мясо ожидается экспертами к майским праздникам. Такой результат обусловлен птичьим гриппом. Из-за него поставки инкубационных яиц затруднены, а запрет на поставки родительского и прародительского стада запрещены. До майских праздников однодневные цыплята и бройлеры будут в дефиците.
Между тем традиционно к майским праздникам мясо птицы имелось с запасом. Более того, производство птицы к убою за первые два месяца снизилось на 6,2% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, а поголовье птицы уменьшилось на 2,1%.
Повышение цен на мясо птицы перед Великим постом сменилось снижением спроса во время самого поста, за чем последовало снижение цен.
Однако граждане ожидают в мае снятия коронавирусных запретов для массовых мероприятий. Соответственно, потребители захотят приобрести больше мяса, но производство свинины выросло в последние месяцы не намного, а запасы мяса птицы ограничены. Всё это может привести к росту цен на мясо в мае месяце.
Руководитель НМА С. Юшин соглашается, что переходящих запасов птицы в настоящее время нет, однако компании наращивают выпуск мяса птицы, чем способствуют и меры Россельхознадзора по поставке инкубационных яиц. Дальнейшее развитие ситуации будет зависеть от динамики птичьего гриппа.
Цены на свинину стали снижаться, а на птицу — закрепились. Цены на свинину будут ограничивать рост цен на мясо птицы.
По мнению Юшина, рост цен на мясо на майские праздники возможен, но несущественный. К тому же пользуются особым спросом и соответственно, растут в цене в шашлычный сезон лишь отдельные части туш, такие, как свиная шея.
Оптовые цены свинины в 2021 г., по мнению С. Юшина, будут выше, чем 2020 г., но ненамного. А возможно, они не вырастут совсем. Более существенно вырастет цена на мясо птицы, поскольку выросла себестоимость производства этого вида мяса, а также оно пострадало от птичьего гриппа.
Пока что мясо птицы является наиболее доступным видом мяса, на что позитивным образом повлияли и социальные выплаты 2020 года. Но мясо птицы стало лидером подорожания среди других видов мяса. Если свинина в сравнении с концом 2020 года на конец марта подорожала всего на 2,5%, а говядина – на 2,9%, то розничная цена на куриное мясо выросла на 12,7% за тот же период.