Потребление в России мяса из растительного сырья возросло за 3 года в 3 раза. Несмотря на то, что производство искусственного мяса в 2020 г. было дорогим и по себестоимости растительные мясные продукты были дороже натуральных на 40-50%, крупные компании насытили ими рынок. И спрос на искусственное мясо растёт. Увеличение потребителей, которые хотя бы иногда покупают растительное мясо, растёт с 2018 г. в России. Тогда такие продукты попробовали 10% россиян, а в 2021 г. — 34%. Такой рост соответствует мировому.
Например, в компании Аби предлагается фарш, ингредиентами изготовления является нут, горох и пшеница, а также различные биодобавки. Этот фарш по вкусу напоминает курицу и по виду похож на мясной фарш. Из такого фарша можно делать котлеты и начинки для чебуреков, потребителю трудно отличить такие продукты от изготовленных из натурального мяса. По пищевой ценности растительные аналоги показывают себя не хуже натуральных.