Эксперименты с мерзлотой на п-ове Таймыр продолжились с участием птицефабрики "Зеленецкой". Изучается процесс длительного хранения продуктов в мерзлоте.
Исследования, начатые ещё 70-е гг. 20-го века производятся с регулярностью до 10 лет: закладываются новые продукты, а имеющиеся тщательно изучаются. В то же время, на Таймыре хранятся продукты, заложенные более века назад экспедицией Толя и учёные предполагают выяснить, окажутся ли съедобными продукты, пролежавшие почти 150 лет в мерзлоте.
Температура хранения в вечной мерзлоте летом поднимается до 0°C, а зимой достигает -30°С.
Различные продукты показали разную устойчивость к длительному хранению. Если сохранность гречки, риса, чая и кофе оказалась на высоте в течение всего времени эксперимента, то у сгущённого молока сохранность оказалась 6 лет. Хотя стандартный срок годности – 1 год. Колбаса и рыбные консервы длительного хранения не выдерживают. Мясные консервы также оказались уязвимы, но не из-за самих продуктов, а из-за упаковки, которая подвержена коррозии.
В настоящее время заложены банки с мясом птицы и свинины Зеленецкой птицефабрики.
Эксперименты в мерзлоте весьма актуальны, поскольку мерзлота составляет порядка 60% общей площади России.