Продолжается рост цен на бройлерную тушку в опте. В 19-ю неделю цена выросла на 1% (160 руб/кг), в сравнении с прошлогодний ценой за тот же период рост цены составил 17%. Также за неделю выросло в цене на 3% (265 руб/кг) филе курицы. Цена на крылья поднялась тоже на 3% (180 руб/кг).
В данном случае, фактор праздников уже не играет роли, сезон шашлыков остался позади. Тушка бройлера сейчас даже дороже свинины: полутуша свинины подешевела за 19-ю неделю на 1% и стоит 154 руб/кг, окорок подешевел на тот же 1% и стоит 230 руб/кг, на 1% подешевела и лопатка (цена — 223 руб/кг).
Причина этого — снижение курса рубля и увеличение поставок российского мяса на экспорт. С начала года доллар укрепился почти на 10 руб.
Экспорт мяса птицы растёт: если в январе этого года он составлял 16,5 тыс. т, то в феврале уже 18,7 тыс. т., а в марте — 24,4 тыс. т. Причём если январские и февральские отгрузки мяса птицы 2023 года были меньше прошлогодних, то мартовская почти на 2 тыс. т. оказалась больше, чем в прошлом году.
Отсюда и рост цен на мясо птицы в России.
Производство же свинины продолжает расти. Оно выросло с января по апрель на 6,3%, всего до 1,7 млн. т. в живом весе, тогда как рост производства мяса птицы составил 2,4% (2,1 млн. т.). Внешние же рынки КНР и Японии для российской свинины остаются закрытыми.
Также тушка бройлера, в отличие от свиной полутуши – это продукт розницы, нередко она продаётся по цене ниже закупочной. Отсюда и высокий спрос. Также увеличивают цены на мясо птицы проблемы с оборудованием вследствие ухода западных компаний. Но ситуация может измениться, если мясоперерабатывающая отрасль будет больше потреблять свинины, тогда спрос на мясо птицы снизится, а со снижением спроса снизятся и цены.