Такие стартапы, как израильская компания Remilk и американский проект Alpine Bio работают в области получения искусственного молока. Искусственное молоко безопасно, его производство позволяет обойтись без тысяч коров, что уменьшит нагрузку на природную среду в плане потребления воды и выбросов углекислого газа. Для получения искусственного молока компания Remilk создаёт дрожжи, а также генномодицированные растения, ориентированные на производство белков, в частности, казеина и сывороточных протеинов. Alpine Bio стремится получать казеин из сои. Этот ингредиент можно будет использовать в самых разных искусственных молочных продуктах.