На производственной площадке агропромышленного холдинга «Черкизово», расположенной в г. Кашира, осуществлен запуск высокоавтоматизированной технологической линии по производству сырокопченых колбасных изделий с повышенными линейными характеристиками – длиной 1,14 метра. Указанная продукция, не предназначенная для реализации в целостном виде в розничных сетях, разработана для последующей механической нарезки и порционной упаковки. Объем капиталовложений в модернизацию производственного комплекса составил 250 млн рублей.
Ключевым технологическим нововведением является увеличение линейных размеров готовой продукции на 50% по сравнению с ранее выпускавшимися аналогами. Внедрение специализированного оборудования обеспечило возможность формовки батонов удлиненной конфигурации для всей номенклатуры сырокопченых колбас, изготавливаемых на данном предприятии.
Если в первоначальный период доля продукции, предназначенной для нарезки, в общем объеме выпуска не превышала 10%, то в настоящее время данный показатель достиг 45%.
Рыночная доля порционно упакованных колбасных изделий в соответствующем сегменте оценивается приблизительно в 30%.