В середине июня текущего года средний оптовый ценовой показатель на тушку цыплёнка-бройлера зафиксирован на отметке 200 рублей за килограмм, что превышает аналогичный период прошлого года на 10%. В разрезе анатомических частей динамика носит более выраженный дифференцированный характер: стоимость филейной части возросла на 25%, достигнув 360 руб./кг, тогда как бедренная часть прибавила 26%, поднявшись до 158 руб./кг. В качестве ключевого фактора сложившейся ценовой конъюнктуры экспертное сообщество выделяет сужение объёмов рыночного предложения на фоне традиционного сезонного усиления потребительского спроса.
Согласно официальным статистическим данным Росстата, в период с января по май включительно объём производства мяса птицы в сельскохозяйственных организациях сократился на 2,1% в годовом исчислении, причём в мае темпы падения ускорились до 4%. В Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации акцентируют внимание на том, что наблюдаемые сезонные флуктуации оптовых цен обусловлены главным образом текущей рыночной динамикой и трансформацией структуры внутреннего потребления, вместе с тем отпускные цены товаропроизводителей с начала года демонстрируют понижательную тенденцию на уровне 2%.