Куриные яйца представляют собой сравнительно доступный источник животного белка, широко интегрированный в кулинарные традиции различных народов и отличающийся простотой приготовления. В условиях удорожания стоимости жизни данный продукт способен выполнять функцию альтернативы более дорогостоящим белковым товарам, в частности мясным изделиям. Во Франции супермаркеты начали испытывать дефицит запасов куриных яиц. Объём реализации яиц в супермаркетах увеличился на 25% на протяжении последнего десятилетия.
Аналогичная ситуация наблюдается и в других государствах мира. В марте 2025 года Соединённые Штаты Америки направили запросы на поставки яиц в итальянский регион Венето, являющийся ведущим центром производства данной продукции в Италии, а также в Данию. В США яйца подорожали настолько существенно, что отдельные супермаркеты были вынуждены ввести ограничения на их приобретение в расчёте на одного покупателя.
В Японии средняя стоимость упаковки из десяти яиц достигла 309 иен, установив исторический максимум.
В России куриные яйца также продолжают дорожать: согласно данным Росстата, за период с 6 по 12 октября 2026 года цены на них увеличились ещё на 2,6% (неделей ранее прирост составлял 2,2%). С начала года стоимость яиц возросла на 12,2%.