В прошлом месяце был создан ГОСТ для мясных рубленых полуфабрикатов, используемых в детском питании. Стандарт касается полуфабрикатов для детей от полутора лет в организованных группах, для торговых сетей и для сетей общественного питания. Стандарт вступает в действие через год, с июля 2023 г.
Предполагается производство таких полуфабрикатов, как котлетки «Детские» (для детей от полутора до 3 лет), а также детских котлет для дошкольного возраста, котлет для гамбургеров, бифштексов, ромштексов, в том числе витаминизированных, крокетов, шницелей, ежиков, люля-кебабов, биточков, фрикаделек, тефтелей и т.п.
Все эти полуфабрикаты для дошкольников будут производиться в охлаждённом или замороженном виде, а предназначенные детям раннего возраста — только в замороженном.