Консалтинговая компания S&P Global Platts выпустила прогноз будущих трендов в потреблении мяса. Согласно этим прогнозам, с 2027 г. курятина выйдет на первое место по потреблению среди других видов мяса.
В настоящее время курятина находится на 2-м месте после свинины. Однако куры — это самый распространенный вид сельскохозяйственных животных. Всего в мире порядка 20 млрд голов кур. К 2027 г. человечество будет потреблять 117 млн. т. курятины, к 2030 г. — 120 млн. т. Свинина же дойдёт до пика в 115 млн. т. и достигнет стабилизации на этом уровне.
Больше всего курятину будут потреблять в таких континентах, как Азия и Африка. В Индии потребление курятины вырастет до 2030 г. на 27%, во Вьетнаме на 17% и на Филиппинах — на 15%. Африканский континент нарастит потребление курятины на 21%, всего на Африку будет приходиться 7,54 млн т. курятины.
Курятина завоёвывает лидерство из-за улучшенной продуктивности на основе достижений генетики, соотношения себестоимости к выручке, адекватной пропорции белков и жиров, неприхотливости кур. Их выращивание возможно в самых разных условиях, а религиозные запреты на потребление курятины отсутствуют. Также курятина более экологична.