За год цены мясной продукции в России, как сообщили в Минпромторге, выросли на 10%. По видам мяса наибольший рост цены показала бескостная говядина, цены которой выше, чем на другие виды мяса. Бескостная говядина прибавила за год с 662 руб./кг до 734 руб./кг. Производители объясняют рост цены ростом себестоимости на производстве и повышением цен на логистику. Также на рынке меняются как спрос, так и предложение.
Немало прибавила и баранина без кости: от 544 руб./кг до 673 руб./кг. Это мясо подорожало по причине снижения предложения и увеличения спроса, а также вследствие сезонных факторов.
Цены на мясные полуфабрикаты изменились не столь сильно. Цена пельменей, мантов и равиолей подросла меньше, чем на 5%. Сейчас средняя цена на мясные полуфабрикаты составляет 388 руб./кг, тогда как в прошлом году их покупали за 364 руб./кг. Сдержанный рост цен объясняется высокой конкуренцией.
Цена на курятину не изменилась за год. Курица стоит 219 руб./кг, стабильность цены обусловлена масштабом производства и высокой конкуренцией.
Но в будущем цены на мясо будут расти. Свою лепту внесёт инфляция, будет расти себестоимость производства, логистика.