Из-за того, что рост цен на мясо происходит неравномерно, уровень цен на одни виды мяса может сдерживать рост цен на другие, об этом заявил сотрудник РАНХиГС Д. Терновский. Наибольший рост цен из всех видов мяса за год демонстрирует говядина — 25%. При этом средний рост цен на продовольствие – 20%. Курятина подрожала чуть больше, чем на 13%. А вот свинина прибавила лишь на 9,3%. Рост цен на курицу и свинину был не слишком значительным из-за снижения покупательной способности населения и роста производства. Поэтому, хотя цены в целом растут, но с учётом инфляции цена на свинину меньше, чем за последние 5 лет. Курятина же находится на среднем уровне, её цена практически не изменилась с учётом инфляции. И цены на мясо курицы расти не будут из-за того, что их сдерживают цены на свинину.
Что же касается говядины, то она, с учётом инфляции, выросла в цене на 6% больше среднего пятилетнего уровня. Но 30% говядины – импорт, поэтому цены на неё зависят от процессов на мировом рынке, в частности в логистике.