В Александровском районе Ставропольского края была организована специализированная ферма по разведению буйволов, представляющая собой уникальный для региона агротуристический объект. Данное предприятие не ограничивается стандартными экскурсионными программами, а включает в себя интерактивные мастер-классы и дегустации продукции, произведенной из буйволиного молока. Особый интерес представляет изготовление традиционного итальянского джелато, характеризующегося высокой органолептической ценностью благодаря повышенному содержанию жиров и белков в исходном сырье.
Молоко буйволиц отличается повышенной массовой долей жира (7–8%) и белка (4–4,5%), что обуславливает его технологическую пригодность для производства высококачественных молочных продуктов, включая сыры, йогурты и мороженое. Суточный объем надоя на ферме составляет приблизительно 600 литров, что обеспечивает стабильное производство широкого ассортимента продукции. Проведенные исследования подтверждают, что продукты на основе буйволиного молока обладают повышенной пищевой ценностью и пользуются спросом как у местного населения, так и у туристов.