За август цена российской баранины (мясо на кости) увеличилась на 1,4%, достигнув уровня 548 руб/кг в рознице. Это самый высокий уровень цены с января 2020 г. С начала года по август цена на баранину выросла на 10%, а сравнительно с тем же периодом прошлого года выросла на 12%. Минимум цен на баранину с 2020 г. фиксировался в феврале 2020 г. — 418 руб/кг.
Традиционно максимально высокая цена на баранину — в ЦФО (679,2 руб/кг, кроме бескостного мяса), наиболее низкая цена — в СКФО (476,7 руб/кг). Баранина пользуется высоким спросом именно на Северном Кавказе и этот регион имеет перспективы для животноводческого развития. Например, компания «Дамате» обеспечивает фермеров возможностью переработки на заводе в Черкесске. Есть перспективы и для улучшения качества пород овец. Однако производство баранины в данный момент на 90% осуществляется в КФХ.