Университет Тулейна (США) представил разработку учёных, согласно которой замена в рационе питания говядины курятиной полезна для атмосферы Земли в плане борьбы с глобальным потеплением. Также они, учёные, предлагают заменить коровье молоко искусственным из растительных ингредиентов. Тем самым сократится углеродный след пищевых продуктов на 35%.
Углеродный след — это вес углекислого газа, который выбрасывается в атмосферу из-за производства продукта и его транспортировки. СО2 повышает температуру земной атмосферы, что вызывает климатические изменения.
В то же время, куриное мясо более полезно, нежели говядина, поскольку в курятине меньше жира и холестерина.