Вкусо-ароматические смеси специй

Фирма-производитель - "NUBASSA Gewuerzwerk GmbH", Вирнхайм (ФРГ)

Бесфосфатные смеси пряностей представляют собой смеси, содержащие натуральные пряности, экстракты пряностей, усилители вкуса, вкусообразователи и сахара и применяются с целью улучшения вкусо-ароматического букета готовой продукции.

НАЗНАЧЕНИЕ

Смеси специй Вурст Арома представляют собой смеси, содержащие декстрозу, экстракты пряностей, ароматы, идентичные натуральным, усилители вкуса, антиокислители и применяются с целью улучшения вкусо-ароматического букета готовой продукции.

Применение смесей пряностей Вурст Арома при производстве колбасных изделий предусматривает закладку фосфатов или фосфатосодержащих смесей для куттерования согласно рецептурам, и, если необходимо, красителей.

ХРАНЕНИЕ

Смеси специй Вурст Арома и Бесфосфатные смеси специй упакованы в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.

Хранение бесфосфатных смесей специй и  смесей специй Вурст Арома осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20º С и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения – 2 года со дня выработки.

Ассортимент, состав и норма закладки смесей специй указаны в табл.