Молочную кислоту 80%  применяют с целью:

• размягчения свиной шкурки, слизистой оболочки свиных и говяжьих языков;
• уменьшения потерь во время варки сырья для ливерных колбас и паштетов;
• улучшения микробиологической чистоты колбасных изделий;
• стабилизации цвета в ливерных колбасах.

Молочная кислота 80% поставляется в полиэтиленовых бочках по 25, 75 или 250 кг.

Хранение молочной кислоты осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой таре.

Гарантийный срок хранения – 2 года со дня выработки.