Говяжий белок Биотек ДВ применяется в качестве структурообразующего стабилизирующего белкового ингредиента при производстве всех видов фаршевых мясопродуктов в целях:

• рационального использования и улучшения функционально-технологических свойств мясного сырья (повышения значения рН, увеличения доли растворимого белка, влагосвязывающей способности, а также снижения активности воды и улучшения условий сушки сырокопченых и сыровяленых колбас);
• уменьшения термических потерь, увеличения выхода готовой продукции, снижения себестоимости;
• улучшения структурно-механических характеристик, в том числе плотности и монолитности готового продукта;
• уменьшения риска возникновения брака, связанного с появлением бульонно-жировых отеков, отделения влаги из продукта в вакуумной упаковке;
• улучшения органолептических характеристик – внешнего вида, сочности, консистенции, нарезаемости (в том числе исключения выделения влаги на срезе и облегчения снятия оболочки) – и повышению их стабильности при хранении готовой продукции;
• снижения калорийности мясопродуктов;
• наиболее рационального использования мясного сырья пониженной сортности (мяса с пороками PSE,  размороженное сырье, мясо механической обвалки.

Функциональность данного белка позволяет широко использовать  его при производстве различных эмульгированных и грубоизмельченных мясопродуктов:

• вареных колбас, сосисок, сарделек;
• реструктурированных мясопродуктов (ветчин);
• полукопченых , варено-копченых и сырокопченых колбас;
• ливерных и кровяных колбас; паштетов;
• полуфабрикатов;
• консервов.

Говяжий белок Биотек ДВ используется при изготовлении мясопродуктов  без изменения технологического процесса.

В зависимости от производственных условий и ассортимента изготавливаемых мясопродуктов говяжий белок Биотек ДВ применяют:

• в сухом виде;
• в гидратированном виде;
• в виде геля;
• в виде гранул.

Говяжий белок Биотек ДВ упакован в картонные коробки с вкладышем из низкоплотного полиэтилена массой нетто 7 кг.

Хранение говяжьего белка Биотек  ДВ осуществляется в сухом темном месте при температуре хранения от 10ºС до 20ºС и относительной влажности до 75% в закрытых мешках.

Гарантийный срок хранения при соблюдении условий хранения составляет 12 месяцев с момента  изготовления.