Функционально-технологические свойства Биотек Экстра позволяют его использовать в рецептурах мясопродуктов, следующим образом:
- вместо нежирного мясного сырья в эмульгированных мясных продуктах;
- в сочетании с низкосортным мясным сырьём в целях улучшения структуры и органолептических свойств мясных продуктов;
- в сочетании с жиросодержащим сырьем;
- для улучшения консистенции, эластичности, сочности, внешнего вида, а также с целью предотвращения образования бульонно-жировых отеков и потерь при термообработке;
- в целях снижения себестоимости и повышения выхода готового продукта;
- для равноценной замены мясного сырья с сохранением значений биохимических показателей.
Биотек Экстрапредназначен для использования в производстве следующих мясопродуктов:
- цельномышечных деликатесных продуктов;
- вареных колбасных изделий, сарделек;
- полукопченых, варено-копченых колбас;
- вареных реструктурированных продуктов из свинины, говядины и мяса птицы;
- пельменей, рубленых полуфабрикатов, фаршей, гамбургеров;
- консервов;
- мясных хлебов, паштетов.
Функциональная белковая смесь Биотек Экстра применяется в сухом виде, в виде геля, в виде гранул, в виде белково-жировых эмульсий.
Биотек Экстра упакован упакован в трехслойные бумажные мешки с внутренним слоем из низкоплотного полиэтилена по 25 кг. Хранение Биотек Экстра осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20º С и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке.
Гарантийный срок хранения при соблюдении условий хранения составляет 12 месяцев с момента изготовления в закрытой оригинальной упаковке.
