Ароматизаторы

Показать списком

Вкусо-ароматические пищевые добавки позволяют улучшить потребительские качества продукции, произведенной по рецептурам с большой заменой мясного сырья. Для формирования яркого вкуса и аромата готовых колбасных изделий, цельномышечных и реструктурированных мясных продуктов натуральные ароматизаторы или ароматические смеси закладываются вместе со специями согласно технологии производства. Норму закладки можно регулировать, чтобы усилить определенную ноту вкусовой композиции или устранить специфический привкус в готовом продукте.

Ассортимент добавок с включением ароматизаторов, идентичных натуральным

Биотек Арома (Россия) – пищевые добавки на основе декстрозы, хлорида натрия и ароматизаторов, предназначенные для усиления вкуса мясопродуктов с заменой сырья. Выпускаются в форме сухих смесей.
Биоарома (Бельгия) – вкусо-ароматические добавки, полученные на основе гидролиза соевого белка, с добавлением глутамата натрия. Разработаны для продуктов с большой заменой мясного сырья. Форма выпуска – сухие смеси.
Givaudan (Швейцария) – добавки на основе декстрозы, хлорида натрия и ароматизаторов. Придают продуктам с заменой мясного сырья насыщенный вкус и аромат. Форма выпуска – сухие смеси.

Специалисты ГК «Биостар» проконсультируют вас по применению добавок с учетом рецептуры продукции и рекомендуют дополнительные пищевые ингредиенты (ароматизатор натуральный, красители, ускорители созревания и т.д.).