Рекомендации по использованию комплексной пищевой добавки с фосфатами “Биофосфат –100С”, предназначены для мясоперерабатывающих предприятий, расположенных на территории Российской Федерации и стран СНГ.
Фирма – разработчик, производитель и поставщик – ООО “Стармикс” (Россия).
Назначение И Ассортимент
Комплексная пищевая добавка Биофосфат-100С предназначена для использования в мясной промышленности и применяется с целью:
- увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани;
- улучшения органолептических показателей – консистенции, аромата, сочности;
- стабилизации процесса цветообразования;
- ингибирования окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.
- Биофосфат-100С применяется при выработке следующих мясопродуктов:
- вареных колбас, сосисок, сарделек, хлебов мясных;
- полукопченых и варено-копченых колбас;
- реструктурированных продуктов из свинины, говядины и мяса птицы;
- цельномышечных деликатесных продуктов;
- рубленых полуфабрикатов;
- консервов.
Упаковка и хранение
Биофосфат-100С упакован в многослойные бумажные мешки массой 25 кг.
Хранение Биофосфата-100С осуществляют в сухих, складских помещениях при температуре не выше 20º С и относительной влажности воздуха не более 75-78% в стандартной неповрежденной упаковке. Не хранить на полу и вблизи стен!
Гарантийный срок хранения составляет 1 год со дня выработки.