Применение Нубассин Рекорд при производстве колбасных изделий позволяет по ускоренной технологии производить сырокопченые и сыровяленые колбасы,  варено-копченые салями без дополнительного применения молочнокислой микрофлоры (закваски) и сахаров.

Нубассин Рекорд применяется с целью:

• ускорения созревания варено-копченых салями, сырокопченых и сыровяленых колбас;
• регулирования величины  рН  фаршевой эмульсии;
• стабилизации окраски мясопродуктов;
• улучшения вкусо-ароматического букета, консистенции и цвета готовой продукции.

Нубассин Рекорд рекомендуется применять при выработке следующих мясопродуктов:

• сырокопченых колбас;
• сыровяленых колбас;
• варено-копченых салями;
• вареных колбас;
• полукопченых, варено-копченых колбас.

Закладку Нубассин Рекорд для варено-копченых салями, сырокопченых и сыровяленых  колбас осуществляют в начале процесса приготовления фарша. Норма расхода Нубассин Рекорд составляет 8 –10 грамм на 1 килограмм фарша.

Нубассин Рекорд упакован в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.

Хранение Нубассин Рекорд осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой таре.

Гарантийный срок хранения – 3 года со дня выработки.