• Санкт-Петербург
  • Москва
  • Нижний Новгород
  • Екатеринбург
  • Новосибирск
  • Волгоград
  • Калининград
  • Алматы
  • Симферополь
+7 (812) 600–44–70
Санкт-Петербург, ул. Ломаная, д.11., корп.5
+7 (495) 781-84-71
Москва, ул. Кулакова, д.20, стр.1Г, оф.65
+7 (831) 241-31-38
Нижний Новгород, Сормовское шоссе 1Д
+7 (343) 378-91-55
Екатеринбург, ул. 8 Марта, 2, офис 27а
+7 (727) 356-53-40
Казахстан, Алматы, ул. Райымбека, дом 496А
+7 (3652) 77-72-67
респ. Крым, Симферопольский р-н, с. Мирное, ул. Белова, 5а
+7 (911) 864 97 73
Калининград, Московский пр., д.186, оф.405
+7 (8442) 56-01-31
Волгоград, Краснополянская ул., д.86
+7 (383) 362-12-01
Новосибирск , Красный просп., 220/5
Нубассин Рекорд 4300

Комплексная пищевая добавка Нубассин Рекорд представляет собой средство для ускорения созревания варено-копченых салями, сырокопченых и сыровяленых колбас на основе глюконо-дельта-лактона (ГДЛ) с добавлением сахаров и антиокислителей.

Применение:

Применение Нубассин Рекорд при производстве колбасных изделий позволяет по ускоренной технологии производить сырокопченые и сыровяленые колбасы,  варено-копченые салями без дополнительного применения молочнокислой микрофлоры (закваски) и сахаров.

Нубассин Рекорд применяется с целью:

  • ускорения созревания варено-копченых салями, сырокопченых и сыровяленых колбас;
  • регулирования величины  рН  фаршевой эмульсии;
  • стабилизации окраски мясопродуктов;
  • улучшения вкусо-ароматического букета, консистенции и цвета готовой продукции.


Нубассин Рекорд рекомендуется применять при выработке следующих мясопродуктов:

  • сырокопченых колбас;
  • сыровяленых колбас;
  • варено-копченых салями;
  • вареных колбас;
  • полукопченых, варено-копченых колбас.
Рекомендации:

Закладку Нубассин Рекорд для варено-копченых салями, сырокопченых и сыровяленых  колбас осуществляют в начале процесса приготовления фарша. Норма расхода Нубассин Рекорд составляет 8 –10 грамм на 1 килограмм фарша.

Хранение:

Нубассин Рекорд упакован в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.

Хранение Нубассин Рекорд осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой таре.

Гарантийный срок хранения – 3 года со дня выработки.