• Санкт-Петербург
  • Москва
  • Нижний Новгород
  • Екатеринбург
  • Новосибирск
  • Волгоград
  • Калининград
  • Алматы
  • Симферополь
+7 (812) 600–44–70
Санкт-Петербург, ул. Ломаная, д.11., корп.5
+7 (495) 781-84-71
Москва, ул. Кулакова, д.20, стр.1Г, оф.65
+7 (831) 241-31-38
Нижний Новгород, Сормовское шоссе 1Д
+7 (343) 378-91-55
Екатеринбург, ул. 8 Марта, 2, офис 27а
+7 (727) 356-53-40
Казахстан, Алматы, ул. Райымбека, дом 496А
+7 (3652) 77-72-67
респ. Крым, Симферопольский р-н, с. Мирное, ул. Белова, 5а
+7 (911) 864 97 73
Калининград, Московский пр., д.186, оф.405
+7 (8442) 56-01-31
Волгоград, Краснополянская ул., д.86
+7 (383) 362-12-01
Новосибирск , Красный просп., 220/5
Нуба Ро Пек WL/PH стартовые культуры

Нуба Ро Пек культуры для созревания – это смесь специально отобранных микроорганизмов для производства сырокорченых и сыровяленых мясных продуктов, состоящая из Staphylococcus Xylosus, Staphylococcus Carnosus и Pediococcus Pentosaceus. 

Применение:

Эти культуры подавляют рост нежелательной микрофлоры, ускоряют процессы окисления, обеспечивают полное и стабильное цветообразование, замедляют прогоркание жиров, способствуют формированию и стабилизации вкуса и аромата.

Нуба Ро Пек культуры для созревания рекомендуется применять при выработке сыровяленых мясных и рыбных продуктов.

Рекомендации:

Норма закладки Нуба Ро Пек культуры для созревания  – 30 г на 100 кг сырья.

Хранение:

Нуба Ро Пек культуры для созревания упакованы в герметичные термосвариваемые пакеты из алюминиевой фольги массой нетто 30 г.

Хранение стартовой культуры Нуба Ро Пек культуры для созревания осуществляют при температуре не выше -18ºС в закрытых пакетах. При этой температуре сохраняется оптимальная активность культур в течение 12 месяцев. Допускается хранение и транспортировка Нуба Ро Пек культуры для созревания при температуре +5ºС в течение 6 недель. Возможно повторное замораживание.