• Санкт-Петербург
  • Москва
  • Нижний Новгород
  • Екатеринбург
  • Новосибирск
  • Волгоград
  • Калининград
  • Алматы
  • Симферополь
+7 (812) 600–44–70
Санкт-Петербург, ул. Ломаная, д.11., корп.5
+7 (495) 781-84-71
Москва, ул. Кулакова, д.20, стр.1Г, оф.65
+7 (831) 241-31-38
Нижний Новгород, Сормовское шоссе 1Д
+7 (343) 378-91-55
Екатеринбург, ул. 8 Марта, 2, офис 27а
+7 (727) 356-53-40
Казахстан, Алматы, ул. Райымбека, дом 496А
+7 (3652) 77-72-67
респ. Крым, Симферопольский р-н, с. Мирное, ул. Белова, 5а
+7 (911) 864 97 73
Калининград, Московский пр., д.186, оф.405
+7 (8442) 56-01-31
Волгоград, Краснополянская ул., д.86
+7 (383) 362-12-01
Новосибирск , Красный просп., 220/5
Соединительнотканный белок Биотек А 92

Белок животного происхождения Биотек А 92, абсолютно натуральный продукт, имеющий нейтральный вкус и запах, изготовленный из высококачественного свиного сырья (шкурки), не содержащий каких-либо дополнительных добавок. Его изготовление происходит исключительно путём термической и механической обработки без применения химических препаратов. В процессе производства происходит стерилизация белка, что гарантирует его сохранность в течение 18 месяцев без обеспечения специализированных температурных режимов.

Применение:

Функционально-технологические свойства Биотек А 92 позволяют его использовать в рецептурах мясопродуктов следующим образом:

  • вместо нежирного мясного сырья в эмульгированных мясных продуктах;
  • в сочетании с низкосортным мясным сырьём в целях улучшения структуры и органолептических свойств мясных продуктов;
  • в сочетании с жиросодержащим сырьем;
  • для улучшения консистенции, эластичности, сочности, внешнего вида, а также с целью предотвращения образования бульонно-жировых отеков и потерь при термообработке;
  • в целях снижения себестоимости и повышения выхода готового продукта;
  • для равноценной замены мясного сырья с сохранением значений биохимических показателей.


Биотек А 92 предназначен для использования в производстве следующих мясопродуктов:

  • вареных колбасных изделий, сарделек;
  • полукопченых, варено-копченых колбас;
  • вареных реструктурированных продуктов из свинины, говядины и мяса птицы;
  • пельменей, рубленых полуфабрикатов, фаршей, гамбургеров;
  • мясных хлебов, паштетов.
Рекомендации:

Универсальный животный белок Биотек А 92 по своим технологическим качествам используется для приготовления гранул, гелей, белково-жировых эмульсий и эмульсий со шкуркой и жилкой, искусственного шпика. Также применяется в сухом виде.

Хранение:

Биотек А 92 упакован в трехслойные бумажные мешки с внутренним слоем из низкоплотного полиэтилена по 20 кг.

Хранение Биотек А 92 осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20º С и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке.

Гарантийный срок хранения при соблюдении условий хранения составляет 18 месяцев с момента изготовления в закрытой оригинальной упаковке.