Биотек 70 обладает высокими водосвязывающими и гелеобразующими свойствами и используется с целью:

• повышения качества готовой продукции;
• повышения выходов мясопродуктов;
• улучшения консистенции и товарного вида готовой продукции;
• стабилизации мясной эмульсии;
• снижения брака за счет уменьшения образования бульонных отеков при термообработке.

Биотек 70 рекомендуется применять при выработке следующих мясопродуктов:

• вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов;
• полукопченых и варено-копченых колбас;
• реструктурированных мясопродуктов из свинины и говядины и мяса птицы.

Биотек 70 используется без изменения технологического процесса.

Рекомендуемый уровень применения Биотек 70 от 0,5 до 3 % при гидратации водой в соотношении 1:10-15 в зависимости от рецептуры.

Возможно совместное использование Биотек 70 и растительных белков.

Биотек 70 упакована в 4-х слойные мешки массой нетто 25 кг.

Хранение Биотек 70 осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой таре.

Гарантийный срок хранения – 12 месяцев со дня выработки.