• Санкт-Петербург
  • Москва
  • Нижний Новгород
  • Екатеринбург
  • Новосибирск
  • Волгоград
  • Калининград
  • Алматы
  • Симферополь
+7 (812) 600–44–70
Санкт-Петербург, ул. Ломаная, д.11., корп.5
+7 (495) 781-84-71
Москва, ул. Кулакова, д.20, стр.1Г, оф.65
+7 (831) 241-31-38
Нижний Новгород, Сормовское шоссе 1Д
+7 (343) 378-91-55
Екатеринбург, ул. 8 Марта, 2, офис 27а
+7 (727) 356-53-40
Казахстан, Алматы, ул. Райымбека, дом 496А
+7 (3652) 77-72-67
респ. Крым, Симферопольский р-н, с. Мирное, ул. Белова, 5а
+7 (911) 864 97 73
Калининград, Московский пр., д.186, оф.405
+7 (8442) 56-01-31
Волгоград, Краснополянская ул., д.86
+7 (383) 362-12-01
Новосибирск , Красный просп., 220/5

Каррагинан

Показать списком

Комплексные пищевые добавки на основе каррагинана высокой степени очистки обладают влагосвязывающими структурообразующими свойствами. Содержащийся в их составе сложный полисахарид, полученный из красных морских водорослей путем экстракции, является природным гелеобразователем с нейтральным вкусом и запахом. Он улучшает консистенцию и позволяет повысить выход мясной продукции как в производстве цельномышечных деликатесов, так и при изготовлении колбасных изделий из сырья с низкими функциональными свойствами (пороками DFD и PSE).

Стабилизатор каррагинан применяется при выработке:

  • колбасных изделий (вареных, полукопченых), сосисок, сарделек, мясных хлебов;
  • реструктурированных мясных продуктов;
  • цельномышечных деликатесов;
  • мясных и мясоовощных консервов.

Комплексная пищевая добавка позволяет повысить рентабельность производства мясопродуктов. Выступая в качестве загустителя или желирующего агента, стабилизатор каррагинан не влияет на цвет и вкус готовых изделий, улучшает консистенцию и сокращает процент брака, предотвращая образование бульонно-жировых отеков при термической обработке.

Форма поставки

Каррагинан поставляется в бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем весом 25 кг. Срок годности добавки составляет 1 год со дня выработки при соблюдении правил хранения (влажность воздуха не больше 78%, температура воздуха более 20 ˚С, неповрежденная упаковка).

Чтобы купить каррагинан, свяжитесь с департаментом пищевых ингредиентов ГК «Биостар» по телефону: +7 (812) 600-44-70 доб. 5183.

 

Каррагинан
Отложить товар
Каррагинан GPI-200R

Комплексная пищевая добавка с каррагинанами GPI - 200R (далее каррагинан  GPI – 200R) представляет собой сложный полисахарид, экстрагированный из красных морских водорослей. Обладает высокими гелеобразующими свойствами, нейтрален по вкусу и запаху, не влияет на цвет и вкус готового продукта.

Каррагинан
Отложить товар
Каррагинан GPI-100R

Комплексная пищевая добавка с каррагинанами GPI - 100R (далее каррагинан  GPI – 100R) создана на основе рафинированного каррагинана. Рафинированный (высокоочищенный) каррагинан, входящий в состав данного продукта образует прозрачный, бесцветный гель, нейтральный по вкусу и запаху, который не влияет на цвет и вкус готового продукта и придает готовым продуктам высокие потребительские характеристики.