• Санкт-Петербург
  • Москва
  • Нижний Новгород
  • Екатеринбург
  • Новосибирск
  • Волгоград
  • Калининград
  • Симферополь
+7 (812) 600–44–70
Санкт-Петербург, ул. Ломаная, д.11., корп.5
+7 (495) 781-84-71
Москва, ул. Кулакова, д.20, стр.1Г, оф.65
+7 (831) 241-31-38
Нижний Новгород, Сормовское шоссе 1Д
+7 (343) 378-91-55
Екатеринбург, ул. 8 Марта, 2, офис 27а
+7 (727) 356-53-40
Казахстан, Алматы, ул. Райымбека, дом 496А
+7 (3652) 77-72-67
респ. Крым, Симферопольский р-н, с. Мирное, ул. Белова, 5а
+7 (911) 864 97 73
Калининград, Московский пр., д.186, оф.405
+7 (8442) 45-91-10
Волгоград, Краснополянская ул., д.86
+7 (383) 362-12-01
Новосибирск , Красный просп., 220/5
Специи для вареных колбас КОМПЛЕКСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Фирма – производитель – «NUBASSA Gewurzwerk GmbH», Вирнхайм (ФРГ).

НАЗНАЧЕНИЕ

Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий представляют собой многофункциональные смеси, содержащие фосфаты, эмульгаторы, стабилизаторы цвета, натуральные специи, экстракты специй, усилители вкуса, вкусообразователи и сахара. Применение таких добавок при производстве колбасных изделий исключает закладку всех пряностей и материалов, предусмотренных рецептурой, кроме соли и, если необходимо, нитрита и красителей.

Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий применяются с целью:

  •     увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани;
  •     регулирования величины рН фаршевой эмульсии;
  •     стабилизации окраски мясопродуктов;
  •     улучшения вкусо-ароматического букета, консистенции, сочности и цвета готовой продукции.

    ХАРАКТЕРИСТИКА

Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий упакованы в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.

Хранение осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения – 2 года со дня выработки.


Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий подразделяются на несколько групп:

  •     группа 21001 – 21011 - специи, рекомендуемые для вареных колбас, выработанных по ГОСТ и с небольшой заменой мясного сырья;
  •     группа 22101 – 22112 - специи, рекомендуемые для вареных колбас, выработанных с заменой мясного сырья;
  •     группа 22201 – 22209 - специи, рекомендуемые для вареных колбас, выработанных с использованием мяса птицы механической обвалки.
Применение:
varenaja_kolbasa_0