• Санкт-Петербург
  • Москва
  • Нижний Новгород
  • Екатеринбург
  • Новосибирск
  • Волгоград
  • Калининград
  • Алматы
  • Симферополь
+7 (812) 600–44–70
Санкт-Петербург, ул. Ломаная, д.11., корп.5
+7 (495) 781-84-71
Москва, ул. Кулакова, д.20, стр.1Г, оф.65
+7 (831) 241-31-38
Нижний Новгород, Сормовское шоссе 1Д
+7 (343) 378-91-55
Екатеринбург, ул. 8 Марта, 2, офис 27а
+7 (727) 356-53-40
Казахстан, Алматы, ул. Райымбека, дом 496А
+7 (3652) 77-72-67
респ. Крым, Симферопольский р-н, с. Мирное, ул. Белова, 5а
+7 (911) 864 97 73
Калининград, Московский пр., д.186, оф.405
+7 (8442) 56-01-31
Волгоград, Краснополянская ул., д.86
+7 (383) 362-12-01
Новосибирск , Красный просп., 220/5
Раннеры говяжьи

Раннеры говяжьи - полуфабрикат говяжьей черевы, который был подвергнут обработке и зачистке, но не прошел калибровку (сортировку).

В производстве натуральной колбасной оболочки широко используются говяжьи черева, круга, синюги, проходники и пикала.

Департамент натуральных оболочек группы компаний «Биостар» закупает говяжьи раннеры, а также полуфабрикат говяжьих кругов и синюг у всех категорий производителей говядины в России, в том числе у крупнейших производителей нашей страны.

В дальнейшем говяжьи раннеры используются нами для производства калиброванной натуральной оболочки А, AB и B качества.

Имеется Сертификат Халяль на говяжьи раннеры.


Применение:


-    сосиски
-    сардельки
-    вареные колбасы
-    ливерные колбасы
-    полукопченые колбасы
-    варено-копченые колбасы
-    сырокопченые колбасы

Продукт используется при производстве колбасных изделий ручной вязкой, а также с автоматической откруткой колбас и сарделек на высокопроизводительном оборудовании (шприцах).

Ассортимент:

Калибры: 34 - 46+

Внешний вид: цвет светло-жёлтый до светло-бежевого или до светло-серого; оболочка хорошо просоленная, умеренно влажная, не загрязненная посторонними примесями и содержимым кишок; концы аккуратно обрезаны, хорошо натерты солью;

Обработка: оболочка очищена от содержимого, жира и слизистой оболочки; без дыр и загрязнений;

Прочность: стенки выдерживают давление воздуха до 0,08 МПА или воды не менее 0,05 МПА;

Длина: 30 м;

Запах: специфический, свойственный натуральной оболочке, без постороннего запаха.

Преимущества:

Термин ″Натуральная″ является самым мощным импульсом к принятию решения о покупке Вашей продукции конечным потребителем. 

Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами, что делает ее незаменимой в производстве колбасной продукции:

- Самая экологически безопасная (по физическим, химическим и биологическим свойствам близка к колбасному фаршу и наиболее полно соответствует технологическим режимам его обработки);

- Сохраняет сочность, вкус и натуральный вид готового продукта;

- Достаточно эластичная и прочная, она используется не только для ручной вязки, но и для автоматического перекручивания на специальном оборудовании;

- Употребляется вместе с продуктом и не требует снятия оболочки с сосисок и сарделек;

- Высокая проницаемость при копчении продуктов в натуральной оболочке - дым равномерно и глубоко проникает в продукт и обеспечивает вкус и запах по всему объему продукта, при этом на поверхности готового продукта образуется золотистая корочка;

- Широкий диапазон диаметров (калибров) натуральной оболочки позволяет подобрать оболочку на все виды сосисок, сарделек, а также вареных, полукопченых, варено-копченых и ливерных колбас.