Искусственные проницаемые колбасные оболочки NaloFashion изготавливаются из фиброузной оболочки NaloFaser (чистого природного материала – целлюлозы, армированной волокном).
.jpg)
5.jpg)
Оболочки производятся для ГК «Биостар» её партнером из Германии – компанией Texda Textildarm GmbH.
- вареные колбасы;
- вареные ветчины;
- полукопченые колбасы;
- варено-копченые колбасы;
- сырокопченые колбасы;
- сыровяленые колбасы.
Замачивание.
- Замачивание оболочек производится в теплой воде c температурой 25–30°С в течении 30?60 минут;
- повторное замачивание не рекомендуется, в виде исключения излишки замоченной оболочки допускается хранить в закрытых емкостях в холодном помещении не более суток.
Наполнение оболочек фаршем.
Оболочки необходимо наполнять равномерно, избегая попадания воздуха, избегая слишком большого давления, которое может вызвать разрыв оболочки по шву.
Клипсование: на односкрепочном клипсаторе.
При клипсовании рекомендуется учитывать соответствие размера клипсы размеру оболочки.
Термообработка.
Термообработку колбасных изделий следует проводить по традиционной схеме в соответствии с действующей нормативно-технической документацией для каждого вида изделия. Режимы аналогичны режимам в фиброузной оболочке.
- хранить оболочку необходимо в упаковке изготовителя в закрытых, чистых, сухих складских помещениях без посторонних запахов, защищенных от солнечного света, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при температуре от 5°С до 25°С и относительной влажности воздуха 65-75%;
- категорически запрещается бросать и подвергать ударам коробки с оболочкой;
- в случае транспортировки оболочки в зимнее время в условиях низких температур необходимо перед использованием оболочки выдержать ее в течении двух суток при комнатной температуре (20-25)°С не вскрывая упаковки;
- гарантийный срок хранения составляет 12 месяцев.
Гарантии изготовителя по качеству оболочки действуют при условии
соблюдения настоящих рекомендаций по применению оболочки и требований к
условиям хранения