Представляем вниманию технологов мясоперерабатывающих предприятий инновационный продукт, разработанный специалистами департамента "Пищевые Ингредиенты" -БИОТЕК 150.

Биотек 150 представляет собой сбалансированный продукт, обеспечивающий выход готового продукта 150-160%. Это средство для производства деликатесной продукции и ветчин. Многофункциональная смесь на основе комбинации гидроколлоидов, регуляторов кислотности и сахаров. Не содержит растительных и животных белков. Без ароматизаторов, обладает нейтральным вкусом.

Биотек 150 предназначен для деликатесных и реструктурированных продуктов из говядины, свинин и мяса птицы.

Особенностью препарата является малая закладка.

Использование Биотек 150 способствует:

• Сохранению мясной текстуры продукта
• Снижению потерь при термообработке
• Снижению дефектов среза продукта
• Сохранению мясного вкуса
• Хорошей нарезаемости продукта
• Снижению синерезиса в продуктах, упакованных под вакуумом.

Биотек 150 успешно апробирован в условиях лаборатории департамента "Пищевые Ингредиенты", а также успешно прошел промышленную выработку.