Кооператив, специализирующийся на кролиководстве в Ярославской области – «Ярославский кролик» - был создан в июне прошлого года, а в декабре выпустил уже 400 кг. мясной продукции пяти наименований. Это первый кооператив такого профиля в области. В кооператив входят пять членов, которые до того разводили кроликов самостоятельно и сдавали костромскому предприятию. Теперь же они оказались в состоянии совместно приобрести свой убойный цех.
При содействии местных властей были найдены новые возможности для сбыта продукции. Крольчатина поставляется в некоторые местные торговые сети и рестораны. При этом кооператив подключён к системе «Меркурий» по отслеживанию сельскохозяйственной продукции.
Уже этим летом производство крольчатины кооперативом должно достичь показателя 1,5 т. в мес.