Согласно опросу ВЦИОМ, только каждый сотый россиянин не употребляет мясо из принципиальных соображений. Опрос приурочен к Дню без мяса – международному дню, в который сторонники вегетарианства пропагандируют свои взгляды.
В целом же по опросам экспертов, позиция вегетарианства не влияет на потребление мяса в России. Напротив, потребление это растёт вместе с ростом доходов граждан и по прогнозам оно вскоре достигнет 80 кг. в год вместо примерно 75 кг. в настоящее время. Рост потребления мяса обусловлен тем, что мясо являет собой оптимальный вариант соотношения цены и качества.
В России растёт не только розничная продажа мяса, но и открываются рестораны различных типов, специализирующиеся на мясных блюдах.
Кроме того, некоторые люди, склонные называть себя при опросах вегетарианцами, на самом деле потребляют иногда куриное мясо.