Миллиардеры Билл Гейтс, Ли Кашин, а также ряд других фондов и организаций инвестируют в проект Impossible Foods (производство искусственного мяса с использованием растительного сырья) около 75 млн. долларов.
Искусственное мясо создаётся посредством легоглобина, который содержится в сое и придаёт бургерам из растительного сырья мясной вкус.
Еда из искусственного мяса, которая ещё год назад была редкостью, уже предлагается в 50 ресторанах, планируется открытие мощного предприятия по изготовлению бургеров Impossible Foods.
Также разрабатываются проекты получения сосисок, рыбы и сыра растительного происхождения, но с натуральным вкусом.