Искусственное мясо – один из постоянных высокотехнологичных трендов будущего, в том числе и в этом году.
Эксперты прогнозируют увеличение потребления мяса к 2050 г. на 70% к 2005. Такой рост без внедрения новых технологий окажет разрушительное воздействие на природу. Мясо, выращенное в пробирках, стремительно дешевеет: в следующем году, как полагают эксперты, его стоимость сравняется со стоимостью натурального мяса. Однако проблема с мясом в пробирке в том, что нагрузка на природу при его изготовлении мало отличается от нагрузки на природу при традиционном скотоводстве. Иными словами, это «грязное» мясо.
По мнению Билла Гейтса, будущее за мясом растительного происхождения, изготовленного из сои, гороха, пшеницы, картофеля и растительного масла. С их помощью имитируется текстура мяса натурального. И производство такого мяса почти на 90% «чище» традиционного мясного производства. Гейтс инвестирует в 2 компании, занимающиеся выпуском растительного мяса.