Осенью цены на баранину могут вырасти, считают в Национальном союзе овцеводов. В настоящее время растёт спрос на этот вид мяса, а его производство не растёт и составляет около 215 тыс. т. Поголовье овец при этом составляет до 20 млн.
Цены на баранину в настоящее время составляют до 650 руб/кг. в среднем, в Москве и Петербурге они могут доходить до 700-800 руб/кг.
За 3 года баранина подорожала в среднем на 200 руб. В настоящее время подорожание вряд ли произойдёт ввиду появления свежей травы, которая снижает стоимость кормов. Однако к началу осени подорожание баранины неизбежно.
К концу года килограмм баранины в среднем будет стоить, скорее всего, до 750 руб., а в столицах может дойти до 1 тыс.
При этом производство баранины не зависит от импорта, в том числе и в плане селекции. В России имеются 47 овечьих пород овец. Кроме того, в Национальном союзе овцеводов разрабатывается стратегия развития, где ставится цель увеличить производство баранины за 7 лет вдвое. Однако реализовать данную цель вряд ли получится общим увеличением поголовья. Рассчитывать следует на интенсификацию производства. Молодняк должен прирастать в день до 300 гр., тогда как сейчас этот показатель равен 100 гр.
Также снизить подорожание баранины можно политикой работы с торговыми сетями, ведь именно от них идёт высокая торговая наценка в составе цены.